味噌含盐,加了味噌的汤就不需加盐。味噌是黄豆发酵而成,含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌除可做汤外,也可以用来做凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等。味噌含有的维生素B12,能被人体有效利用,这点对纯素者非常好。
金针菇170克 ,胡萝卜70克 ,大白菜100克 ,味噌1大匙 ,水800ml
所有蔬菜洗干净 ,胡萝卜切成半月型 ,金针菇切成2cm长的小段 ,大白菜切丝
水煮沸后先放入胡萝卜煮5分钟
放入金针菇、大白菜煮5分钟, 再放入味噌搅拌均匀即可关火
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