用面包机烤制面包，我比较喜欢使用的有两个功能，一是用来和面，这个功能可以省力气；再有就是烘烤，其它的工序不用面包机也可以完成。这样就可以通过添加喜欢的食材，烤制出不同口味的大面包。
先把水、玉米油、白糖放入面包桶。
再放入面粉，把酵母粉放在最上面。
启动和面程序，在和面的过程中，要注意把沾在四周的面，小心的取下。
面包机揉面大约30分钟左右，即成光滑的面团。
取一块面团，检查筋膜。揉出筋膜就可以了，否则就继续揉。
把面团取出。团成光滑的面团。
再次放入面包机，室温进行一次发酵。
发酵至2倍大以上，把面团取出，揉匀排气。
分割成1大2小的面团。
取一个面团，按扁、放入红枣，再把面团团圆。
依次把三个面团都做好。
第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间，两个小的放两边。室温进行二次发酵。
发酵到如图这样，8分满左右就可以烘烤了。
我故意把面团发酵的更大一些，如图，顶部已经高出面包桶了，四周低的也和面包桶平了。
放入面包机烘烤50分钟。
50分钟后关机，用余温又烤10分钟，出炉。
晾凉就可以吃了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
