这道剁椒蒸猪血,红红火火,辣香好味,是一道很不错的宴客年菜。提前祝大伙新年快乐!
猪血素有液态肉美称,这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中,蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉,但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近,因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看,猪血味甘、性温,有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的
食材准备
将猪血切小片,
用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时
猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟,
锅中倒入适量山茶油
加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟,
放入肉末煸炒出香味,炒出香味加少许盐、鸡精调味
将煸好的佐料倒在腌好的猪血上,
上蒸锅蒸10分钟即可出锅,
撒上葱花,开吃。
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