渐变蓝莓芝士蛋糕

步骤1/23

将蓝莓洗干净后，放入白砂糖。

步骤2/23

用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀

步骤3/23

放入料理机中打成蓝莓泥

步骤4/23

蓝莓果泥倒入小锅中

步骤5/23

挤几滴柠檬，将小锅在电磁炉上加热，煮果酱，过程中要用木铲不停的搅拌。

步骤6/23

煮至果酱变得浓稠后倒入容器，晾凉备用。

步骤7/23

将奥里奥饼干中间的夹心去掉

步骤8/23

饼干掰碎，放入料理机里打成粉状。

步骤9/23

饼干粉放在容器中。

步骤10/23

将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中

步骤11/23

充分拌均匀后在6寸模具底压平，放进冰箱冷藏半小时.

步骤12/23

先将2片吉利丁片在凉水中泡软

步骤13/23

把奶油奶酪切成小碎块，室温下软化

步骤14/23

软化的奶油奶酪中加入糖粉，隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。

步骤15/23

加入柠檬汁，加入浓稠酸奶，将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。

步骤16/23

将第1步软化的吉利丁片放入30克牛奶中，放在微波炉加热10秒，吉利丁片变成液态

步骤17/23

牛奶加入第1步中泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，倒入奶油奶酪糊中拌均匀。

步骤18/23

将淡奶油打至6分发

步骤19/23

奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均匀。

步骤20/23

将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份，如图所示，一份不加蓝莓果酱，一份多加一些，一份少加一些。

步骤21/23

先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中，放入冷冻箱里冻25分钟。

步骤22/23

然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面，继续放入冷冻箱冻25分钟。

步骤23/23

最后一次重复白色的奶酪糊，然后放上蓝莓果将饰，放入冰箱冷藏一夜，第二天脱模即可。脱模的时候，可以用吹风机慢慢的吹模具的外侧，轻轻推动底部，即可脱模。