蓝莓芝士蛋糕

步骤1/21

把材料们都准备好，厨房秤也有必要哦，也可以用豆浆杯或其他有刻度的杯子计量。

步骤2/21

把奥利奥饼干的夹层去掉，去掉之后每块饼干重8g，一袋有12块，取10块就有80g了，也可以把剩下的两块也放进去，只是底部稍厚，不会影响效果的。

步骤3/21

将黄油隔热水融化，我是直接在微波炉里面加热的，记得要是无盐黄油噢。

步骤4/21

将奥利奥饼干用保鲜袋装着碾碎，一般是用擀面杖最方便了，不过南方的孩子们家里并不是都有擀面杖的，所以可以用酒瓶酱油瓶等玻璃瓶代替哦，只要质地硬的材料都可以。

步骤5/21

将奥利奥饼干碎与黄油拌匀

步骤6/21

用锡纸包裹住慕斯圈底部，米奇形状有点不太好包裹，但是也不影响的。如果有蛋糕模具就更好了，如果自己吃的话用家里的乐扣盒子也可以代替。拍的不太好，其实很平整的。

步骤7/21

将拌匀的黄油饼干碎倒入慕斯圈底部，用勺子稍微按结实按平整。没拍图下次补。

步骤8/21

将2片吉利丁片提前在凉水中泡软

步骤9/21

将100g紫薯煮烂，加上牛奶（水也可）拌匀，变成紫薯泥。不放紫薯也行，可以用50-100ml蓝莓酱代替，为的就是颜色好看，省略也可。

步骤10/21

将淡奶油打发，手动打蛋器隔冰水打发较快。

步骤11/21

将奶油奶酪用打蛋器打至顺滑。

步骤12/21

将已泡软的吉利丁片隔水加热融化

步骤13/21

将打发的奶油奶酪糊、奶油、紫薯泥、吉利丁溶液、白砂糖拌匀，形成芝士糊。

步骤14/21

将拌匀的芝士糊倒入之前铺好饼干碎的蛋糕模具中，表面稍微摊平。多余的可以倒在透明玻璃杯里，别浪费了。

步骤15/21

放冰箱冷藏6小时以上，一般是冷藏一夜。

步骤16/21

再取一块吉利丁片按照同样的方法融化成吉利丁溶液。

步骤17/21

取少量蓝莓酱加少量水（水的多少决定镜面层的厚度）

步骤18/21

将调好的蓝莓酱汁与吉利丁溶液调匀，倒入蛋糕表层。放入冰箱再冷藏两小时。

步骤19/21

取出蛋糕后，用吹风机在慕斯圈周围稍微吹热，轻松把慕斯圈取下。

步骤20/21

完成图

步骤21/21

切一小块，很顺滑可口。