家常红烧肉

步骤1/16

五花肉切块洗净沥水

步骤2/16

准备好大料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、葱段）

步骤3/16

起油锅放入准备好的大料爆香

步骤4/16

倒入肉块一起翻炒

步骤5/16

炒至肉变色后一起先盛出锅

步骤6/16

将锅洗净后倒入少量的油放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并开始冒小泡，这个时候可以倒入炒好的肉块，这也就是所谓炒糖色

步骤7/16

倒入肉块不停的翻炒

步骤8/16

炒至糖色完全包裹住每块肉，肉色变深

步骤9/16

倒入生抽、老抽、料酒再次不停的翻炒

步骤10/16

倒入开水，盖过肉面大火炖煮

步骤11/16

煮开后快速撇去表面血水泡沫

步骤12/16

大约肉质酥烂快好时如果味道略淡可加少许盐

步骤13/16

煮至汤汁剩一半时可加少许蜂蜜使肉质鲜嫩亮泽

步骤14/16

大火收汁

步骤15/16

汁变浓稠肉泽亮丽即可出锅

步骤16/16

来一块肥而不腻