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萝卜干炒腊肉

冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。萝卜干炒腊肉，湖南极具特点的一个菜。色泽黄亮、香气浓郁，咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美，具有色、香、甜、脆、鲜五绝。喝一口小米酒，来一块腊肉，夹一块萝卜干，美味无比的享受，吃后富有回味感。

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难度普通

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

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萝卜干炒腊肉热量：147 千卡

脂肪：0.5克
蛋白质：0.5克
碳水化合物：23克

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食材主料/辅料

后腿腊肉 200克、萝卜干 150克、大蒜 2瓣、大蒜叶 1根、红干辣椒适量、豆豉适量、老抽适量、食用油适量

萝卜干炒腊肉的做法步骤

步骤1/5

萝卜干泡发之后切断，腊肉蒸煮以后切片，其他配料如图切好待用；
步骤2/5

锅烧热，蒜瓣炝锅，腊肉下锅翻炒约2分钟；
步骤3/5

放入萝卜干继续翻炒至七八成熟；
步骤4/5

依次放入豆豉、干辣椒、大蒜叶子翻炒约1分钟；
步骤5/5

放入老抽调色，加入高汤或者水，收汁，起锅。

小窍门

1、如果萝卜干不咸，炒的过程可以适当加些盐；

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