红焖羊肉胡萝卜

步骤1/12

羊肉洗干净，切成三厘米见方的肉块

步骤2/12

胡萝卜洗净刮去外皮，切成滚刀块；油豆腐撕开一个小口，便于入味

步骤3/12

大蒜瓣、花椒、鲜姜块、郫县豆瓣酱准备好

步骤4/12

热锅凉油，根据口味舀入适量的豆瓣酱，小火炒出红油来

步骤5/12

倒入大蒜、瓣继续翻炒，出蒜香味

步骤6/12

将羊肉块倒入锅中，均匀地挂上豆瓣酱

步骤7/12

待肉块变得略微硬些，将花椒和姜块倒入锅中，倒入适量的酱油翻炒上色，再倒入热水，没过肉块，然后盖盖子，小火焖20分钟左右

步骤8/12

将胡萝卜块倒入肉块中，翻炒均匀

步骤9/12

再将油豆腐倒入锅中，混合均匀，继续盖盖，小火焖15分钟左右

步骤10/12

撒少许盐，混合均匀，略微收汁，出锅

步骤11/12

撒上香菜段，增色调味

步骤12/12

好香啊