1g酵母内加入少许温水(65g内的),搅拌融化。
将酵母水加入一半(105g)粉内,再慢慢加入剩余的水,先成絮状,
慢慢揉成团,盖保鲜膜。
再取1g酵母加入少许温水(65g内的),搅拌融化。
将酵母水加入另外一半(105g)粉内,再取少许水加入抹茶粉,融化均匀。再慢慢加入剩余的水,先成絮状,
慢慢揉成团,盖保鲜膜。
将两种颜色的面团放入蒸烤箱发酵1小时。
发酵完毕,
如图呈现蜂窝状。
将两色面团分别排气,分别揉光滑,分别擀成长面片,叠加在一起。
切出1cm宽的长条。
取2条像图中那样并拢,
拉长,两手分别向相反方向扭转,
拿起两头自然成扭在一起,一端捏紧即可。
将做好的麻花馒头生胚放入不粘烤盘内,醒发20分钟----30分钟,看天气情况。
将醒发好的生胚放入蒸烤箱第二层,
开启微蒸模式80°,蒸大约20分钟
结束,稍微一会打开烤箱,用防烫手套取出即可。
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