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冬笋炒腊肉

冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。冬笋素有金衣白玉，蔬中一绝的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。　　和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。

最爱小志
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

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冬笋炒腊肉热量：720 千卡

脂肪：68.12克
蛋白质：21.3克
碳水化合物：7.15克

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食材主料/辅料

腊肉 100克、冬笋 100克、大红辣椒 0.5个、朝天椒 3个、香蒜 2棵、植物油 1勺、盐 3克、生抽 1勺、老抽 0.5勺

冬笋炒腊肉的做法步骤

步骤1/14

冬笋切薄片。
步骤2/14

开水放冬笋片绰水，水滚立马过冷水沥干水分。
步骤3/14

干锅不放油，将冬笋片水分炒干。
步骤4/14

材料处理好。
步骤5/14

腊肉放冷水煮滚2分钟。
步骤6/14

切薄片。
步骤7/14

锅里放植物油中小火将腊肉炒至肥肉成透明状即可。
步骤8/14

盛出来备用。
步骤9/14

炒腊肉的油将红辣椒炒1分钟。
步骤10/14

加上冬笋片放适量盐拌匀。
步骤11/14

倒入腊肉拌匀。
步骤12/14

加上香蒜。
步骤13/14

加上老抽，生抽拌匀即可。
步骤14/14

香喷喷的哦！

小窍门

冬笋要绰水炒干水分才好吃哦。

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