冬笋炒腊肉

步骤1/8

冬笋去衣，剥出肉，切成两段，再顺纹切成薄片。忘记照相了，这张也能看出怎样切了。(这步很重要)

步骤2/8

烧多些开水，倒入切好的笋，大约煮3分钟，多煮会儿，上面出一层泡泡，这可去除笋的涩味。(这步很重要)

步骤3/8

过冷河，开水冲一会，待其凉却。

步骤4/8

腊肉切薄片

步骤5/8

油+水倒入腊肉炒熟，可以盖锅煮一会，根据家里腊肉情况而定。

步骤6/8

倒入焯好水的冬笋炒匀，随即调味

步骤7/8

水收干后加入芹菜叶即可

步骤8/8

白白嫩嫩的笋好好吃……