冬笋炒腊肉

步骤1/9

食材准备；

步骤2/9

先来处理冬笋，从侧面像这样划一刀，划开笋皮；

步骤3/9

然后把笋皮从中间剥开，这样就能获得鲜嫩的冬笋了；

步骤4/9

切成薄片备用；

步骤5/9

再把腊肉洗净后也切薄片；

步骤6/9

准备一锅热水，水开后放入冬笋，一小勺盐，焯一下去涩味，盛出备用；

步骤7/9

锅热后放入2勺油，放入腊肉翻炒出油，油太多的话记得控出一部分油；

步骤8/9

把腊肉推至一边，放入姜蒜干辣椒爆香，放入笋片单独翻炒几下，和腊肉一起翻炒；

步骤9/9

放入2勺生抽、翻炒均匀，加一小勺盐，适量鸡精炒匀后，放入大葱叶开大火翻炒至断生即可；