如何选购冬笋

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。那么，如何选购冬笋呢？

选购冬笋的时候，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫黄气味，那么表明它可能硫黄熏过的。如果是新鲜的冬笋，它的壳包的很紧，适宜选购。