爆浆炸鸡排

步骤1/21

鸡胸肉洗净去脂肪

步骤2/21

片成适当薄厚的肉片，记得要是双数

步骤3/21

用嫩肉针戳戳戳戳，使肉质细嫩好入味

步骤4/21

戳好的肉就像这样

步骤5/21

葱姜蒜剁成碎末

步骤6/21

装到汤料包里，后期好收拾

步骤7/21

在盆中加入盐 花椒粉 黑胡椒粉 孜然粉 料酒 酱油 和耗油，加入刚刚的汤料包，倒入适当的清水，调成腌料汁

步骤8/21

将肉片浸入腌料汁，腌制一个小时左右

步骤9/21

鸡蛋打散

步骤10/21

剥开适量的芝士片备用

步骤11/21

将腌制好的肉片摊开在砧板上

步骤12/21

放上适量的芝士片

步骤13/21

盖上另一片肉片

步骤14/21

用牙签固定，但是这样在吃的时候就要注意一点，或者技术好的可以选择大火快炸避免散开

步骤15/21

裹上一层生粉

步骤16/21

裹上一层蛋液

步骤17/21

最后再来一层面包糠

步骤18/21

冷锅入油，油量不要太多，太多会油，中火加热至油温五成热

步骤19/21

放入鸡排，煎炸至双面金黄，出锅

步骤20/21

成品，当当当当~外酥里嫩，爆浆满满

步骤21/21

可以根据个人口味刷烤肉酱和撒辣椒粉，口味更佳