五花肉500克洗净剁成肉末备用。
葱洗净切成较短的葱花。
姜成末备用。
肉末里先加入适量的清水朝一方向搅拌,让肉把水份充分吸收。
加入姜末、胡椒粉、鸡粉生抽搅拌均匀。
加入盐,糖搅拌均匀。
加入香油,料酒搅拌均匀。
最后加入葱花拌匀成馅备用。
面粉和桂格麦片以五比一的比例兑好,加入酵母粉和匀。
用温水将面粉和成光滑面团。
发酵至二倍大。
将发好的面团排气分成大小均匀的剂子。
杆成周边稍薄中间稍厚的皮,包入肉馅。
锅里放水,蒸格上抹少许油将包好的包子入锅再饧十分钟后,大火烧开锅改中 火蒸二十分钟关火,关火后虚蒸五分钟即可出锅。
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