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干豆角烧肉

干豆角烧肉是安徽池州的汉族传统名菜。首先把干豆角用温水泡好，五花肉切成两厘米见方的丁，泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子；然后再准备蒜瓣和姜以及大葱，老抽、白糖、干辣椒、大料。我很喜欢吃干豆角烧肉，感觉太阳晒过的豇豆,有一种特殊的味道,那大概就是太阳的味道吧!香香的比新鲜的豆角好吃有味！

麦子老妈43
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难度简单

口味咸鲜

工艺煮

时间1-2小时

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干豆角烧肉热量：1975 千卡

脂肪：30.8克
蛋白质：14.6克
碳水化合物：1.1克

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食材主料/辅料

猪肉 500克、干豆角 50克、料酒 15毫升、老抽 15毫升、生抽 15毫升、冰糖 15克、盐 7克、花椒 15粒、八角 2个、桂皮 1段、干辣椒 1个、姜片 4片、小葱 1棵、水量 800毫升

干豆角烧肉的做法步骤

步骤1/10

干豆角提前用温水泡几小时，我是隔夜浸泡的
步骤2/10

五花肉切成小块，我用的一半是五花肉，一半是排骨，最好全用五花肉
步骤3/10

我把泡软的干豆角绑在五花肉上，其余的切成长段
步骤4/10

把猪肉放入锅里加姜片焯水，变色后捞出洗去血沫
步骤5/10

把焯好的猪肉放入自动锅里
步骤6/10

加入调味料
步骤7/10

加入适量清水后用锅铲拌匀
步骤8/10

加上盖子，启动开关按钮，选择（红烧肉）程序，烹饪程序自动执行，默认58分钟
步骤9/10

烹饪时间过半后，加入干豆角拌匀，继续炖煮
步骤10/10

程序结束后，用锅铲拌匀即可出锅

小窍门

1、干豆角一定要浸泡透，这样煮好的豆角吸足了肉汤的汁水，真的比肉还好吃
2、最好全部选用五花肉
3、豆角怕煮得太烂不成型，所以我是等煮到一半后再放入的
4、没有自动烹饪锅就按照平时红烧肉的做法

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