洛阳浆面条

步骤1/15

绿豆粉浆，有一股腥酸味儿，外地人肯定闻不了这个怪味儿！倒入锅中，开大火烧热。

步骤2/15

胡萝卜切成丝，芹菜切成丁，芹菜叶洗净备用。

步骤3/15

黄豆和花生隔夜泡发，用开水焯一下，把花生皮的涩味和黄豆的豆腥味儿焯掉。

步骤4/15

在超市买的现压面条。

步骤5/15

粉浆大火煮出很厚一层沫子，这时候要注意，千万不要糊锅也不要溢锅。

步骤6/15

这么厚的沫子，也不让撇掉扔了，怎么办呢？放一勺油就可以了，因为我们家人都爱吃，就做了8人份的，油自然也多。

步骤7/15

等沫子下到这种程度就可以了！

步骤8/15

放入准备好的花生和黄豆，再煮一会儿。

步骤9/15

等到沫子完全消失了，酸浆的香味飘出来，再下入面条。

步骤10/15

煮面条的时间，把红萝卜和芹菜用油炒熟。先下红萝卜，这样胡萝卜素才能出来。

步骤11/15

面条快熟的时候，把芹菜叶下入锅中。

步骤12/15

炒好的菜也放入锅中，用勺子和筷子一起拌匀

步骤13/15

浆面条好了，盛到碗里放一勺辣椒油，一勺韭花酱，一碟酱菜放在一边！正宗的老洛阳浆面条就完成了！

步骤14/15

删不了了，给一张欣赏吧！

步骤15/15

全家福