自做鸡汤面条

步骤1/20

准备面粉。

步骤2/20

粉中放入水(不用加盐)。

步骤3/20

搅拌成片状。

步骤4/20

用手揉面团。

步骤5/20

揉至面团三光，面条用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。

步骤6/20

醒发好后，拿出面团，用擀面杖擀薄，两面撒上干粉。

步骤7/20

面条机先固定在桌上，调节旋钮为7，面皮放入面条机滚压一次。

步骤8/20

在两面撒上干粉，将调节旋钮转为6。

步骤9/20

放入面条机滚压第二次，这样面皮越来越薄了。

步骤10/20

将调节旋钮转为5（面皮厚4MM），放入面条机滚压第三次。

步骤11/20

在两面撒上干粉，准备压细面条。

步骤12/20

将摇手棒插入细面条轴，送入面皮，渐渐面条被压制。

步骤13/20

很快面皮随摇手棒转动，渐渐压制完成。

步骤14/20

自制面条净重370克。

步骤15/20

用刷子轻扫面条机。注意：面条机不能用水洗哦。

步骤16/20

下面准备鸡汤、生菜。

步骤17/20

生菜洗净。

步骤18/20

先撕开鸡块，再鸡汤烧开，倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。

步骤19/20

锅水烧开，生菜烫一下捞出。

步骤20/20

锅水继续烧开，放入面条，中间开后，放一碗凉水，等面条熟了，装碗，放上生菜，就OK啦。