千层肉饼

步骤1/18

水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。

步骤2/18

制作肉馅：前腿肉加盐和酱油剁碎备用（肥瘦比例为2:8）。

步骤3/18

香葱取葱绿部分切碎备用。

步骤4/18

松弛好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片。

步骤5/18

将肉末如图所示铺上一层肉馅，留1/4不铺肉馅，再撒上椒盐粉和炒熟的白芝麻。

步骤6/18

撒上葱末。

步骤7/18

在面片上如图所示的位置切一刀。

步骤8/18

将面片由刀口处拎起，盖在肉馅上，用手将边缘捏死，以防煎的过程露馅。

步骤9/18

继续盖过来，同样把边缘捏死。

步骤10/18

继续盖一次，将边缘捏死，面团就做好了，同样的方法做好另一份面团。做好的面团可以用擀面棍轻轻的擀压，使面团变薄，易熟。

步骤11/18

平底锅加油，大火烧热，放入做好的面饼，中小火煎至微焦。

步骤12/18

翻面，同样煎至微焦。

步骤13/18

淋入50克左右的清水。

步骤14/18

加盖焖至水分收干。

步骤15/18

开盖，小火将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火

步骤16/18

待降温后切件即可食用。

步骤17/18

趁热食用味道更佳。

步骤18/18

美味无比。