一直以来,我对小炒的认识都有误区,不喜欢做小炒。吃肉就要大块大块的肉,吃素就要整盘整盘的素,极小把肉和素结合起来做小炒。其实小炒有小炒的好,胡萝卜羊肉小炒,青椒牛肉小炒等等,都是很经典的家常菜,常常吃吃,挺好呢。
今天用佛手瓜和猪肉一起炒,加了香菇豆豉,味道还是很棒的。
主料:猪肉200克 佛手瓜一个
配料:葱 姜 蒜
做法:
材料图。
肉切片,加葱姜碎抓腌。小量的肉,腌的时候也没有那么精准,盐生抽香料各小量就好了。佛手瓜切片。
佛手瓜切片。
小料改刀。
炒锅倒油,炒香葱姜蒜,加一勺香菇豆豉。
炒出香味儿,下肉片炒变色。
下佛手瓜片,
翻拌炒均匀,加一点生抽和盐调味,我喜欢再搓一点点儿糖进去和味儿,喜欢的话,这里可些味精进去。好了,可以开吃了,挺下饭的小菜。
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