家里带来的毛豆还没吃完,连续吃了几天的去壳毛豆,突然想试试带壳毛豆的味道。
八角,桂皮,干辣椒用凉水漂下。借此机会整理毛豆:将毛豆两端剪掉(方便入味),洗干净。剥几块蒜头。
锅里加水,将漂好的八角,桂皮,干辣椒及剥好的蒜头放入一起大火烧。
当水开了,放入洗好的已剪去两端头的带壳毛豆一起煮。
待水二次翻滚时加入调味料食盐(根据水量可考虑多加点),同时大火转小火,盖上锅盖煮15分钟左右即可关火。熄火后不要急于将毛豆捞起,置于锅内1个小时左右再捞起,此时即可享受美食了。
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