玫瑰代表浪漫,代表爱情。
这款熔岩蛋糕,我用了玫瑰的外形,挖开蛋糕时流淌出香甜的巧克力液,就像爱情那么甜蜜。。。
这款蛋糕做法其实蛮简单,但要想真正做好还是有难度的,主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上。
材料:
主料:黑巧克力86g,黄油80g,低筋面粉30g
辅料:细砂糖12g,鸡蛋50g,纯咖啡粉3.6g,香草精1/8小勺,朗姆酒1/8小勺,盐1g,开水25g
向纯咖啡粉中冲入开水,搅匀,备用
黑巧克力隔水融化成液态
加入黄油
继续融化并搅匀
加入朗姆酒
加入香草精
倒入之前冲好的咖啡液
搅拌均匀
鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中,加入细砂糖搅匀
将蛋液倒入巧克力混合液中
加入盐
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
将蛋糕糊倒入模具
送入预热好的烤箱中,220度约8分钟,出炉后尽快脱模即可
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