材料备好。
黑巧克力加热软化。
黄油加入融化的巧克力中
软化搅拌均匀。
鸡蛋和蛋黄放入在另一个碗中,加入细砂糖。
用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可,不必打发。
将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中。
搅拌均匀。
再加入1大勺朗姆酒。
拌匀。
将面粉过筛后加入。
用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
把搅拌好的巧克力糊全部装进裱花袋里。
烤模具内壁涂抹黄油,再撒上糖粉,挤入拌好的巧克力蛋糕糊,盖上盖子或包上保鲜膜,放冰箱冷藏半个小时或以上。
烤箱200度预热,将烤碗放入烤箱中层,18-20分钟左右。
表面结壳、鼓起、微裂即可,出炉后表面再撒上糖粉。
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