家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

巧克力熔岩蛋糕

现在每周日要看最新一季的Hele Norge Baker，超喜欢看烹饪类电视节目，烘焙更是喜欢。评委Pascal做了一道巧克力熔岩蛋糕，时间短，步骤少，而且成品超好。于是我跑到电视台的官网挖出了配方，亲自尝试一下，果然很棒哦。偶尔自己做来吃，或者用来招待客人，都是非常不错的选择，分享给大家~

寂静不语
11592人浏览 / 426人收藏

难度简单

口味甜味

工艺烤

时间30分钟-1小时

厨具烤炉

营养信息详细信息>>

巧克力熔岩蛋糕热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸡蛋 1个、黑巧克力70% 50克、无盐黄油 50克、蛋黄 1个、白糖 40克、面粉 60克

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤1/8

称好巧克力和黄油，50度左右隔水溶化成巧克力浆
步骤2/8

一个鸡蛋和一个蛋黄
步骤3/8

一个鸡蛋和一个蛋黄，用手动打蛋器搅匀
步骤4/8

加入糖，搅拌均匀
步骤5/8

在加入面粉，搅拌均匀。我就是画圈搅拌，不是翻拌
步骤6/8

将溶化好的巧克力浆倒入面粉糊里搅拌均匀
步骤7/8

分装至小杯里，牙签挑破表面的小气泡。预热200度的烤箱，中层上下火烤6-7分钟，最多不能超过10分钟。
步骤8/8

取出以后检查表面是否凝固，若已经凝固就是烤好了。用一个盘子覆盖在蛋糕表面，再倒扣过来，脱模食用

小窍门

如果希望蛋糕美观，用直筒式的纸模或锡纸模更好。我用的是硅胶膜，所以省却了模具事先扫黄油的步骤，其他模具都要事先扫一遍黄油。
我用的两个鸡蛋连同蛋壳是130克。面粉就是普通的面粉，我们这亚洲超市才有低筋粉，一般外国人做饭都是用普通面粉。
这个配方作出来的巧克力面糊不用进冰箱冷藏就直接烤，一样可以出来熔岩效果。
这个配方刚好能做三个。吃的时候可以表面撒些糖粉装饰，搭配梅子或者冰淇淋都是不错的选择。

家常菜菜谱分类 >>

巧克力熔岩蛋糕的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有