步骤1/11取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。
步骤2/11取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。
搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜。
静置1小时,发酵完成。
步骤5/11洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成八份。
取其中一分搓成条,然后擀成长长窄窄的薄面片。
在面片上抹上 一层油,均匀的洒上细盐,最后洒上葱花。
然后折叠起来,左右手分别捏着折叠好的面皮的两端,轻轻向外把面皮拉长。
最后把左右手捏着的两端向内对折,然后把两端接口捏在一起。
步骤10/11蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的花卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
步骤11/11大火把水烧开后,把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子。这样花卷就不会出现回缩。
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