豆沙墨西哥面包

步骤1/25

将中种材料混合

步骤2/25

缓缓加入水，混合均匀即可，不要揉。放冰箱冷藏15小时以上

步骤3/25

面包用料

步骤4/25

主面团除玉米油外的所有材料放进面包桶，开启和面程序

步骤5/25

揉面的过程中分次加入面种

步骤6/25

第一次和面程序结束后的状态

步骤7/25

加入玉米油，再次开启和面程序

步骤8/25

面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序

步骤9/25

收圆，盖上保鲜膜发酵，可以取出发酵，我今天比较懒，直接在面包桶中发酵了

步骤10/25

发酵至两倍大

步骤11/25

开启面包机和面程序排出气体

步骤12/25

取出面团，分成等量的小份

步骤13/25

包入适量的豆沙馅

步骤14/25

收口向下，滚圆

步骤15/25

全部做完进行二次发酵

步骤16/25

做墨西哥酱，将软化的黄油加入糖粉搅拌均匀，不用打发，不要过度搅拌

步骤17/25

加入盐搅拌均匀，一点点盐即可

步骤18/25

分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀

步骤19/25

筛入低筋面粉，搅拌均匀即可

步骤20/25

做好的墨西哥酱装入裱花袋

步骤21/25

将墨西哥酱挤到发酵好的面团上

步骤22/25

烤箱预热，上下火180，送入预热好的烤箱20分钟左右即可

步骤23/25

成品

步骤24/25

成品

步骤25/25

表面酥脆，内里绵软，非常好吃