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墨西哥面包

郁闷的小蚊子
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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墨西哥面包热量：1904 千卡

脂肪：232.3克
蛋白质：57.6克
碳水化合物：445.07克

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食材主料/辅料

全蛋液 30克、水 85克、汤种 84克、黄油 22克、墨西哥糊：黄油 40克、猪油 60克、糖粉 80克、全蛋 1个、盐 1/4小勺、低筋粉 100克、高筋粉 210克、低筋粉 56克、奶粉 20克、白糖 42克、盐 0.5小勺、酵母 6克

墨西哥面包的做法步骤

步骤1/7

除了黄油以外的所以主面团的材料投入料理机，具有筋性时投入黄油至扩展阶段，发酵至2倍大。
步骤2/7

制作墨西哥糊：两种油混合均匀筛入糖粉，分次加入蛋液再加入盐拌匀，筛入低筋粉拌匀。
步骤3/7

装入裱花袋备用
步骤4/7

二次发酵后整形分割三次发酵完成
步骤5/7

挤上墨西哥糊
步骤6/7

入烤箱180度，20分钟上色即可出炉。
步骤7/7

出炉产品图

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