这款面包好吃到停不下来！外壳脆甜，内心绵软无比，内馅、面包表面的酱料随意搭配，巧克力控们不要错过啦。当然，也可以不加可可粉，做成原味的。配方是@爱和自由的，原配方没有改动。
将除黄油以外的面团材料放在一起，酵母放最上面不与盐接触到。揉至面团表面光滑，能拉出厚膜。
加入黄油继续揉至扩展阶段。
放入温暖处进行第一次发酵。
发至原面团大约2倍大时，用手指沾面粉戳入面团，洞不回缩不塌陷，就可以了。
取出面团从中间往边缘擀，排出大气泡。
分割成50克每个，总面团再400克左右，可以分成8个。滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上准备好的馅料，包好。
收口向下，收口处要捏紧，要不二发的时候可能会散开。
将面团放在烤盘上，放在温暖处发酵。烤盘里一定要放油纸，烤的时候可可酱会流淌到烤盘上。（别用无边烤盘啊，最靠边面包上的酱可能会滴到烤箱上。）
面团都排好后，放温暖处发酵至原面团的2倍大取出。气温低时，可放烤箱里发酵，没有发酵功能的，可以找个大的泡沫箱，放进去，再放进一、二杯热水，效果一样好。
发酵结束后，就可以预热烤箱啦（180度）。在面团表面上转着圈挤上可可墨西哥酱，只要挤2/3就可以了，在烤的时候，酱会流下来，包住整个面包的。并在中间撒上耐烤巧克力豆。（酱的做法在后面）
放入预热至180°C的烤箱中层，上下火，烘烤15到20分钟，温度时间根据烤箱脾气适当调整。
流下来的酱包住了整个面包，流淌到烤盘上的可可酱烤出来有点像曲奇的味道，很好吃。
出炉啦！外表脆香，内里松软，真的很好吃。
黄油提前软化，低可粉可粉混合过筛，蛋液打散。（做原味的可不加可可粉，用5克低粉替换）
将黄油打软，加入细砂糖，搅打至颜色变浅，体积变大。
分次加入蛋液，每加一次后，充分搅匀再加下一次，全部加完并搅拌均匀。
蛋要用室温的，如果在打时有油水分离，可加一点酱配方中的面粉吸收水份，同时快速搅拌。
加入过筛的低粉，搅拌均匀。
将拌好的面糊装入裱花袋备用。小帖士另有咖啡和香葱酱的做法。
1.建议不要改配方，我是改一次悔一次啊。
2.内馅您随意，肉松、奶黄、卡仕达馅都可以。
3.因为面粉的吸水率不同，烤箱温度也有差别，水量和烘烤时间只是大致的参考。
4.咖啡墨西哥酱:在拌好的墨西哥酱里加1小勺速溶咖啡粉与少许水的混合液。
5.香葱墨西哥酱:在拌好的墨西哥酱里加1勺干的香葱沫和适量胡萝卜屑。
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