花式豆沙包

步骤1/31

用后油法手工揉面，把所有材料除黄油外倒入盆中

步骤2/31

用筷子搅拌絮状

步骤3/31

揉成光滑的面团

步骤4/31

加入软化的黄油后开始各种虐揉吧，我采取的方法是揉揉放放再揉揉

步骤5/31

揉至黄油完全融入面团，开始摔一下揉两下

步骤6/31

检测一下面团，能拉出膜手撑开不易破，就可以做面包了

步骤7/31

盖上保鲜膜发发酵2.5倍大小

步骤8/31

发酵好的面团用手指粘上粉戳一个洞不回缩发酵完成

步骤9/31

排气后分成五个均匀的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤10/31

准备好豆沙馅

步骤11/31

去一份小面团擀圆

步骤12/31

翻面放上豆沙馅

步骤13/31

包起，收口捏紧

步骤14/31

收口朝下

步骤15/31

稍稍按扁

步骤16/31

擀成长方形面片，擀的时候不要用力过猛，要轻轻慢慢来回擀，否则擀破豆沙容易漏出

步骤17/31

用锋利的小尖刀均匀的划横条，注意只把上面一层面皮划破即可

步骤18/31

翻面从一侧卷起

步骤19/31

卷好成长筒状，底边朝下

步骤20/31

抓起两头往中间合拢

步骤21/31

把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口

步骤22/31

还可以做另外一种花，取出面团擀圆包上豆沙按扁稍稍擀圆，用刀轻轻划分“米”字线

步骤23/31

先切割出一份，再一分为二

步骤24/31

用手把切口扭转朝上

步骤25/31

做成花朵包

步骤26/31

全部做好放入温暖处二次发酵

步骤27/31

发酵好的花朵包均匀的刷上一层蛋液

步骤28/31

烤箱预热好160度中层烤20分钟，表面上色满意可加盖锡纸

步骤29/31

拉开看看组织相当的不错

步骤30/31

软绵

步骤31/31

好吃