花式豆沙包

步骤1/15

南瓜洗净、去皮，切块，上锅蒸熟。用勺子压成泥。

步骤2/15

将面粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用温水化开的酵母倒进去，用筷子搅拌成絮状面团，之后用手揉成一个表面光滑的面团，盖上半湿的布，放置温暖处发酵。

步骤3/15

菠菜洗净切段，放入料理机，加入适量水，打成菠菜汁。将菠菜汁缓缓倒入面粉中。

步骤4/15

先搅拌成絮状面团，之后用手揉成一个表面光滑的菠菜面团。

步骤5/15

当两个面团发酵至2倍大且扒开面团看到明显的蜂窝状组织时，意味着发酵结束。

步骤6/15

以南瓜馒头为例：
发酵好的面团充分揉搓排气，切成等份的小面团。用手搓圆。

步骤7/15

用擀面杖擀成圆片。

步骤8/15

放入适量的豆沙馅。

步骤9/15

像包包子一样包起来。

步骤10/15

把皱褶面朝下，用手揉圆。

步骤11/15

用压板压出花纹。

步骤12/15

用翻糖花朵模具在另一个颜色的面团上压出一个小花，蘸点水放在之前做好的馒头胚上即可。

步骤13/15

这是做好的馒头生胚，二次发酵15-20分钟，用手轻按馒头胚表面，馒头很快回弹就发好了。锅中放足量清水，蒸制15分钟左右，焖5分钟打开锅盖即可。

步骤14/15

这是蒸好的包子哦，直接放蒸笼里拍的。

步骤15/15

也可以包成鱼嘴形的。