双十一之后,我也走上了烘培之路,一来全职妈妈有一部分闲时间,二来也能刷刷存在感。完全新手,都是网上前辈的方子,自己或有改良或全盘照抄,在此特意致谢!这款已做了好多次了,朋友品尝过后,又让我做,才想着也记录下来。
除油外按先湿后干(酵母最后放面粉之上)把原料放入面包机启动一次面团自动揉面程序。我的用30分钟
揉面结束后放入黄油(玉米油)再按一回揉面程序30分,这节结束时基本就能出手套膜了,因为是中筋粉可适当加长揉面时间。
启动面包的发酵功能,我定的2小时,时间不是标准,面团发到2.5倍大,手粘面粉在面团上戳一洞,不回缩不塌陷就是发好了。
倒出来的样子,按压排气后,分成大小一致的剂子。
包入豆沙馅儿,滚圆。擀成长条形
用刀划出条形
打好花刀翻过来,长下卷成条状
团成圆圈,放入烤盘,用烤箱发酵功能,我发了40分钟,仅供参考,时间不是王道,要看面发至2-2.5倍大。
拿出烤盘刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热160度,面包进烤箱160度25分钟左右(灵活掌握)上色快了就盖上锡纸。
当当当…出炉了,漂亮不,一会功夫儿女就赶紧去仨,明天还送人呢。不给吃了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有