这次菜谱仍然还是决定上传面包机版的面包。
从学做面包开始,几乎是全用面包机和面、发酵。总供只用手工揉过两次面,真心累,尽管手工揉面的乐趣不能详述,但是对于时间匆匆的上班族而言,面包机的确是强大的好帮手,把你从时间与经历的泥淖中解脱出来,同时也能享受美味,口感又决不逊色手工面包,所以,以后还是忠诚的面包机拥趸。
将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶,放进面包机中,启动面包机的和面程序30分钟,在和面程序结束前的10分钟,也就是已经和面20分钟时加入黄油,直至和面结束,然后开启发酵程序90分钟,发酵成原面团的2倍大;
这是2次面包机和面的效果,和手工揉的相差不大;
取出发酵好的面团,按压排气,分割成9个大小相等的面团,揉圆,用拧干水份的湿毛巾覆盖在面团上,中间发酵15分钟;
取一个小面团,再次按压排气,稍微擀圆,并将面皮边缘压薄,包入红豆沙馅料;
,收口撮圆;
排放在放有锡箔纸的烤盘中;
烤箱185度预热,放进发酵好的面包,中层,上下火,烤14分钟左右,烤出来非常的松软;
成品;
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