红豆酥饼

步骤1/14

自制的低糖低油红豆馅料，每份12克，一共准备32份。

步骤2/14

先做水油皮：中筋面粉200g，白糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。

步骤3/14

然后做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。

步骤4/14

将油酥分成跟水油皮一样的等分，其中水油皮10克一份，油酥皮8克一份。

步骤5/14

取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下。

步骤6/14

案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来。

步骤7/14

卷起的面团再次用面杖擀成长形。

步骤8/14

由上往下卷起来，静置15分钟。

步骤9/14

取一块静置的面团擀开。

步骤10/14

将红豆馅放中间，包起来，收口向下。

步骤11/14

用手压扁，用刀划上三刀。

步骤12/14

放入烤盘，表面刷上蛋液。

步骤13/14

然后扫上黑芝麻。

步骤14/14

烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25~30分钟。