腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。
古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。
《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意
大米洗净浸泡4小时,小米洗净,莲子洗净,百合洗净浸泡4小时
红枣洗净,花生洗净浸泡4小时,红豆洗净浸泡4小时,黑米洗净浸泡4小时
黄豆洗净浸泡4小时,糯米洗净浸泡4小时,核桃,薏米洗净浸泡4小时
葡萄干洗净浸泡5分钟,冰糖
红枣洗净切块,核桃去壳
所有材料准备好后,放入电饭煲,放入水。
选择煮粥。
煮好后放入适量冰糖,盛出
成品
一碗好粥!
成品!
难煮烂的食材一定要提前浸泡,莲子千万不要泡,煮之前洗净即可,否则煮不烂!
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