水油皮:面粉250克;水125克; 猪油40克;白糖50克。油酥:低粉200克;猪油100克。红豆沙:适量。 做法:将水油皮和成光滑的成团,油酥和成团。放冰箱松弛一小时。 将水油皮擀开,放入油酥铺平,包好,擀开。卷起,松弛3分钟。将红豆沙捏成团。
将红豆沙包入酥皮中,收口朝下,入烤箱,185度,20分钟。
这次表面没有刷蛋液,但是非常酥脆可口。
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