红薯全麦吐司

步骤1/16

把中种材料放面包机里，全麦面包粉 100克，水 70克，红薯泥 30克

步骤2/16

中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖

步骤3/16

下其余面团材料（黄油除外）

步骤4/16

面团拌均匀后下黄油

步骤5/16

待黄油被面团完全吸收后下葡萄干

步骤6/16

所有材料拌至均匀，取一小块也可以撑出膜的程度

步骤7/16

面团发酵2.5倍大

步骤8/16

发好的面团排气，分成三份，静置15分钟

步骤9/16

取一面团擀成圆片

步骤10/16

面片对叠

步骤11/16

再擀成长条形

步骤12/16

卷起面团

步骤13/16

做好面团放置吐司模具里

步骤14/16

发酵至9分满，涂上表面蛋液

步骤15/16

吐司放在烤箱180度里

步骤16/16

烤40分钟，出炉晾凉，可切片，或整个食用