宫爆鸡丁

步骤1/12

鸡胸肉切丁，放淀粉(1.5匙)，料酒，生抽1匙，十三香用手抓匀(炒前腌15钟)

步骤2/12

花生米用水洗下捞出

步骤3/12

准备材料

步骤4/12

青笋切丁

步骤5/12

准备料汁(白糖，醋，生抽2匙，淀粉半匙，鸡精，清水1匙拌均)

步骤6/12

热锅冷油放入花生米，炒熟后捞出

步骤7/12

油温最高点放入鸡丁爆炒，变金黄捞出

步骤8/12

放入材料爆香

步骤9/12

加入青笋丁放1.5克盐大火炒40秒左右

步骤10/12

炒好的鸡丁倒锅中炒3秒

步骤11/12

把花生米，大葱放入锅中后倒入料汁(料汁要调均)，猛火挂汁后盛入盘中

步骤12/12

这道菜炒时动作要快，鸡胸肉火小动作慢就会柴，口感不好