广式蛋黄莲蓉月饼

步骤1/19

先做皮，油、枧水，糖浆拌匀。

步骤2/19

倒入面粉

步骤3/19

用刮刀拌匀揉成面团

步骤4/19

用保鲜膜包起来室温醒三个小时以上。

步骤5/19

莲蓉馅分成20。把每个10克的蛋黄用20克的莲蓉馅包起来。备用。

步骤6/19

取一个20克的面团按压至薄片

步骤7/19

把之前包好的蛋黄馅包起来

步骤8/19

右手大拇指和食指跟平时做??的手势扣住面团体。左手大拇指和无名指扣住面团上下方、左手轻轻一按，右手向左方向扣住面团一按一转皮就上去了！

步骤9/19

包好搓圆

步骤10/19

在备好的面粉里滚一圈，拍去多余的面粉

步骤11/19

放入磨具

步骤12/19

倒扣在一个平底碗碟压出花纹，压了饼体不会马上掉下来，

步骤13/19

把压好的月饼体直接移至铺好油纸的烤盘上

步骤14/19

烤箱预热好温度，中层烤！200度左右！依据个家烤箱的脾气！先烤5分钟

步骤15/19

取出来刷上薄薄一层蛋黄液！刷子要在碗边刮一下、以免影响成品美观、刷完再烤15分钟就可以。冷却后隔空气回油2天就可以吃！

步骤16/19

切开看看，还不错吧！这是出炉一个小时切的

步骤17/19

成品欣赏

步骤18/19

这是隔天切的

步骤19/19

成品欣赏