广式蛋黄莲蓉月饼

步骤1/18

糖浆倒入盆里，加入枧水混合均匀

步骤2/18

分次加入玉米油

步骤3/18

搅拌均匀

步骤4/18

筛入面粉和吉士粉和成团

步骤5/18

和好的面团盖保鲜膜静止1～2小时

步骤6/18

蛋黄要用料酒泡1小时去腥，然后放入烤箱160度烤15分钟，烤熟即可，我是在菜市场搜集过来的咸鸭蛋，莲蓉自己炒的哦

步骤7/18

饼皮分成15克一个的小团，莲蓉和蛋黄是总共35克

步骤8/18

把莲蓉按扁包入蛋黄

步骤9/18

收好口

步骤10/18

再把饼皮按扁包入莲蓉蛋黄

步骤11/18

收紧口

步骤12/18

月饼模里倒入糕粉转一圈，然后再把粉倒出来

步骤13/18

把包好的月饼团放入模具里，压出月饼状即可

步骤14/18

放入烤盘，烤箱预热190度，在月饼表面喷些水，放入烤箱中层6分钟后定型取出

步骤15/18

待凉后刷蛋黄液，再次放入烤箱150度烤25分钟，上色即可

步骤16/18

待回软后就可以吃了

步骤17/18

喜欢这个方形的月饼

步骤18/18

等待回软打包寄回老家给老妈