五仁自来红月饼

步骤1/28

花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟

步骤2/28

糯米粉炒熟

步骤3/28

花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎

步骤4/28

倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等

步骤5/28

将适量植物油烧热后倒入馅里面

步骤6/28

加入适量的凉开水，成团不易松散即可

步骤7/28

糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中

步骤8/28

倒入开水，搅拌均匀

步骤9/28

倒入玉米油搅拌均匀

步骤10/28

倒入面粉

步骤11/28

揉成团。

步骤12/28

放进面包机，启动和面程序

步骤13/28

我揉到了这个程度

步骤14/28

将面团分成四份，实在太大了，不好操作，只能分开操作。

步骤15/28

取其中一份用擀面杖擀成长方形

步骤16/28

擀好的面片两端向中间叠起

步骤17/28

再对折，做一个四折

步骤18/28

折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整

步骤19/28

折叠好的面团再次擀开，从一头卷起

步骤20/28

分成等量大小的面团

步骤21/28

分好的五仁馅

步骤22/28

取其中一块面团，切面向上压扁

步骤23/28

包入五包入五仁馅

步骤24/28

用虎口慢慢向上推面皮

步骤25/28

收口向下，完成

步骤26/28

红曲粉加适量水化开，用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上

步骤27/28

放入预热好的烤箱。200度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可

步骤28/28

依次操作完剩余的面团