莲蓉蛋黄月饼

步骤1/18

准备材料

步骤2/18

枧水和糖浆混合搅拌均匀、分次加入玉米油

步骤3/18

拌匀

步骤4/18

筛入月饼粉，用刮刀拌匀

步骤5/18

用保鲜膜包好松弛一个小时

步骤6/18

蛋黄对半切后淋少许高度白酒

步骤7/18

烤箱150度10分钟

步骤8/18

馅料和蛋黄称重35克后将馅料搓圆

步骤9/18

馅料和蛋黄称重35克后将馅料搓圆

步骤10/18

松弛好的饼皮分成15克大小，搓圆

步骤11/18

包入馅料滚圆

步骤12/18

包入蛋黄莲蓉馅，用往上推的方式包好

步骤13/18

薄薄滴滚一层粉

步骤14/18

放入月饼模具中压实后按压下就做好月饼胚了

步骤15/18

表面喷水

步骤16/18

放入预热好的烤箱200度5分钟

步骤17/18

取出表面刷蛋液（薄薄就好）

步骤18/18

重新入烤箱180度15分钟左右，放凉后保存静置2天左右回油后食用