韩式辣白菜

步骤1/15

白菜去掉外层不好的部分，分成四份。

步骤2/15

在大白菜根部层层均匀撒上盐，腌制一晚，我腌制了10个小时。

步骤3/15

这个时候白菜已经大量出水。

步骤4/15

将白菜用清水清洗，直到盐味很淡，挤掉水分，然后放在滤网里滤掉多余水份。

步骤5/15

糯米粉加半杯水，大概是165克左右，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在一旁晾凉。

步骤6/15

准备好其他配料。

步骤7/15

将配料菜切成小块。

步骤8/15

准备好虾酱和鱼露。

步骤9/15

配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理机中。

步骤10/15

搅匀。

步骤11/15

再放入辣椒粉和白糖，搅匀。

步骤12/15

辣椒酱做好了。

步骤13/15

胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。

步骤14/15

和辣椒酱拌匀。

步骤15/15

从大白菜根部开始，一层层抹上做好的酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制4-7天，这次拍的图片是腌制4天的样子。