备好食材。
梅鱼干用清水浸泡。
豆腐切厚片。
豆腐在面粉上沾下。
入锅煎制两面金黄。
煎至两面金黄。
倒出多余的油,留煎好的豆腐在锅内。
加入梅鱼干。
加入生抽、白糖、黄酒、适量清水煮开,转中火至收汁,撒些鸡精。
转中火至收汁,撒些鸡精。
2级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼
鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖
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