北海道吐司

步骤1/13

所有材料在盆中混合均匀搅拌成团无干粉。

步骤2/13

放入面包机，两个和面程序共40分钟，面团揉至完全扩展阶段。面团克轻松拉出手套膜。

步骤3/13

取出面包桶，盖湿布发酵至面团体积两倍大。

步骤4/13

取出面团，撒干粉防粘。揉搓面团，完全排气，将面团三等分，滚圆松弛10分钟。

步骤5/13

将面团按扁，擀成椭圆形。

步骤6/13

如图，上下分别向中间折叠。松弛5分钟。

步骤7/13

继续将面卷擀薄擀长，压薄底边，宽度与土司盒等宽，收口向上。

步骤8/13

从上向下卷起来、卷紧，收口捏紧。

步骤9/13

做好三个面卷，并排摆在土司盒中，盖湿布二次发酵。

步骤10/13

吐司发酵至土司盒九分满。

步骤11/13

图示表面均匀刷一层全蛋液。

步骤12/13

烤箱180度预热，盖好盒盖，送入烤箱下层，上下火烤35分钟左右。

步骤13/13

取出吐司盒，摔两下。立即将吐司取出，放在烤网上，彻底将吐司放凉再切片。