红烧猪蹄

步骤1/12

准备材料。

步骤2/12

猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。

步骤3/12

把切好的肉放沸水飞水去血沫。

步骤4/12

猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。

步骤5/12

猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。

步骤6/12

葱白切段，其他部分切丝。

步骤7/12

热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。

步骤8/12

下猪蹄翻炒均匀上色。

步骤9/12

下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。

步骤10/12

倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。

步骤11/12

盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。

步骤12/12

水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。