鱼香肉沫茄子

步骤1/8

准备葱、蒜、姜3:2:1的比例，肉沫适量

步骤2/8

上屉蒸茄子，较大的一分为二，大火，锅烧开后大概5-8分钟，判断熟没熟的方法用筷子扎，一下捅到底就是熟了。

步骤3/8

晾凉手撕成条状

步骤4/8

勺放底油，烧热后，放入葱姜蒜炒香

步骤5/8

准备郫县豆瓣酱和豆豉2:1

步骤6/8

把郫县豆瓣酱和豆豉放入锅中炒出香味

步骤7/8

淋上水淀粉出锅

步骤8/8

把酱汁淋在手撕好的茄子上，完成