锅里放油,烧热。
倒入茄子,我油放的少了些,这个最吃油。
步骤3/10翻炒翻炒,注意别糊锅。
炒至茄子变色,关火。如果用一个锅炒,这时候就要把茄子盛到临时盘子里。
另起的锅,放油,爆葱姜。
放入肉沫翻炒,微微变色加料酒和生抽。然后继续翻炒。
炒到肉沫均匀上色。准备放茄子。
放入茄子,翻炒均匀,放入盐调味。继续翻炒。
如果锅里有点干,可以沿锅边放一点水,注意放水之后就要多翻炒几下,保证水开。放一点蒜泥翻炒几下准备起锅。正好有蒜花,也撒了点。
装盘。
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