长茄子4根
切成三角块
半个西红柿切丁,姜切片,蒜切沫
肉沫中加料酒,生抽,糖,盐,葱花,生姜腌制半小时。
炒锅加油烧热下入姜片和蒜泥爆香
下入肉沫煸炒片刻
下入西红柿丁煸炒
加入茄子炒匀
加少许水盖盖大火烧开转小火焖5分钟左右至茄子烂
大火收汁,撒葱花出锅
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
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