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肉末蚝油手撕茄子

这是15年秋天的菜谱，才把它发出来。当时买菜的时候，卖菜大爷说这是自己家小院种的茄子，所以才买的。做菜时尝了一条，确实不一样，有从前家里的味道。

莲叶荷田田
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难度简单

口味咸鲜

工艺烧

时间10-20分钟

厨具炒锅

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肉末蚝油手撕茄子热量：234 千卡

脂肪：31克
蛋白质：15.6克
碳水化合物：4.1克

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食材主料/辅料

茄子 200克、肉末 50克、味精 1克、清水 1勺、大蒜 2颗、食用油 30毫升、盐 2克、老抽 5毫升、葱 1块、姜 1块、蚝油 15毫升

肉末蚝油手撕茄子的做法步骤

步骤1/12

茄子撕成条放水中泡十分钟
步骤2/12

切段，姜切粗丝
步骤3/12

锅内放油烧热，放入肉末炒香
步骤4/12

放入葱姜炒出香味
步骤5/12

放入沥过水的茄子炒软
步骤6/12

放入蚝油炒匀
步骤7/12

放入老抽调色
步骤8/12

加盐炒匀
步骤9/12

放入味精适量炒匀
步骤10/12

放入切好的蒜末，炒匀出锅
步骤11/12

出锅啦
步骤12/12

好香呀！

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