酸甜排骨不仅味道可口，配料中的青、红椒富含丰富的维生素，多吃还能美容塑身。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
准备好食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙
先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用
确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金黄色翻面，继续煎2分钟
另一个小锅放100ml水，把碎冰糖煮开，煮到稍粘稠
把煎好的拍过放进糖水里煮
放入蒜粒和姜片
再放入植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙调成的酱汁
倒入200ml的水，盖上锅盖，中火烧开，小火慢煮25-30分钟
打开锅盖，把切好的黄红辣椒和青瓜放进锅里，搅拌均匀，就可以出锅拉
享用美味开胃的酸甜排骨
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